Prekursorami w suszeniu mięsa byli północnoamerykańscy Indianie oraz ludy południowoafrykańskie. Przekąska była przeznaczona na trudniejszy czas, kiedy brakowałoby świeżej dostawy mięsa. Tradycyjne suszone mięso, bez zbędnych dodatków dostarcza nam zarówno cennych związków mineralnych jak i doskonałego smaku. Zobacz Suszona wołowina Vytinta 200 g w najniższych cenach na Allegro.pl. Najwięcej ofert w jednym miejscu. Radość zakupów i 100% bezpieczeństwa dla każdej transakcji. Kup teraz na Allegro.pl za 243,99 zł - Suszona Wołowina, BEEF JERKY ORIGINAL Paka 1000g (12618914877). Allegro.pl - Radość zakupów i bezpieczeństwo dzięki Allegro Protect! Po tym czasie mięso myjemy i osuszamy. Wszystkie przyprawy mieszamy i taką mieszanką obsypujemy naszą polędwicę. Wkładamy ją do pończochy i związujemy sznurkiem aby nadać jej odpowiedniego kształtu. Wieszamy w suchym i przewiewnym miejscu na 5 -8 dni. Tak przygotowane mięso przechowujemy w lodówce (najlepiej przykryć mięso Kup teraz na Allegro.pl za 12,59 zł - Suszona wołowina Wild Willy Biltong Classic 40g (12548128078). Allegro.pl - Radość zakupów i bezpieczeństwo dzięki Allegro Protect! Vay Tiền Nhanh Chỉ Cần Cmnd Nợ Xấu. Suszona wołowina (ang. beef jerky) to nie tylko smaczna przekąska lecz także i przede wszystkim doskonały sposób przygotowania wartościowego, trwałego i łatwego w przechowywaniu prowiantu, który doskonale sprawdza się w warunkach turystycznych np. wyprawa, camping, bushcraft etc. Suszona wołowina ma wiele zalet. W procesie suszenia mięso pozbawione zostaje wody, dzięki czemu daje się przechowywać przez bardzo długi czas w niewymagających warunkach, jednocześnie zachowując wysokie wartości odżywcze tak jak żywność liofizowana. W warunkach wyprawowych “beef jerky” może służyć, jako wysokobiałkowa przekąska, której powolne żucie wzmacnia dodatkowo poczucie sytości. Na campingu suszoną wołowinę możemy natomiast wykorzystać, jako podstawę do sporządzenia bulionu. Pierwotnie suszoną wołowinę (pemmikan) wymyślili północnoamerykańscy Indianie, którzy pasy mięsa z bizona suszyli na słońcu. Obecnie suszoną wołowinę, jako gotową przekąskę możemy znaleźć w wielu delikatesach. Najlepiej jednak przygotować suszoną wołowinę samodzielnie. Zobacz jak to zrobić. Przepis na suszoną wołowinę Przepisów na przygotowanie suszonej wołowiny jest wiele ale różnice wynikają głównie z chęci uzyskania odpowiedniego bukietu smaku mięsa. O smaku suszonej wołowiny w dużej mierze decyduje marynata. W zależności od upodobań można więc przygotować mięso prawie o dowolnym smaku. Ja przygotowałem wołowinę lekko słoną, średnio-pikantną na bazie sosu sojowego, ostrej papryki oraz sosu Worcester. To sprawdzony przepis! Składniki: 1 kg wołowiny najlepiej delikatnej z małą ilością tłuszczu i błon. Ligawa sprawdza się wyśmienicie. Marynata: sos sojowy, sos Worcestershire, olej rzepakowy, Woda Przyprawy: czerwona papryka ostra, sól, tymianek, czosnek Przygotowanie mięsa na suszoną wołowinę Mięso myjemy i wkładamy do zamrażalnika na 1-2 godziny. Dzięki lekkiemu zmrożeniu mięso będzie można pociąć na cieńsze plasterki. Mięso tniemy w poprzek włókien na plastry o grubości 0,5-1 cm, a następnie na wąskie paski. Marynata do suszonej wołowiny Przygotowujemy marynatę w takiej ilości aby pokryła całe mięso. Marynatę zrobiłem z sosu sojowego (80ml), sosu Worcester (30ml), sproszkowanej ostrej papryki oraz rozgniecionego i roztartego świeżego czosnku (3 ząbki) oraz suszonego tymianku. Na koniec dodałem odrobinę wody do zwiększenia objętości oraz łyżkę oleju rzepakowego. Intensywność smaku marynaty dobieramy według upodobań. Nie należy przesadzać z solą, bo po wyschnięciu mięso może być zbyt słone i zjedzeniu będzie wzmagało pragnienie. Zamarynowane mięso wstawiamy do lodówki na 24 godziny. Suszenie wołowiny Po wyjęciu z marynaty mięso delikatnie osuszamy na papierowym ręczniku i nawlekamy na kijki do szaszłyków, sznurek etc. Tak przygotowane mięsne “sety” wkładamy do piekarnika i suszymy w temperaturze 50-60 stopni C. Ja korzystałem z piekarnika z termoobiegiem. W klasycznych piekarnikach można uchylić drzwi piekarnika w tracie suszenia. Mięso suszymy 4-6 godzin. Wyjmujemy w momencie, kiedy jest suche ale jeszcze dość elastyczne. W tym stanie kawałki mięsa powinny jeszcze dosuszyć się w warunkach pokojowych przez 2-3 dni w pojemniku przykrytym kawałkiem płótna. Ostatecznie wołowina powinna być sucha, lekko elastyczna i łatwa do rozrywania w dłoniach. Przechowywanie suszonej wołowiny Dobrze wysuszoną wołowinę można bardzo długo przechowywać (nawet kilka miesięcy) w zamkniętym pojemniku bez obawa, że mięso się zepsuje. Zwykle jednak taki zapas zużywa się szybciej 🙂 Smacznego! Dziś będzie znów kulinarnie. Może dlatego, że mam masę zaległości w wywoływaniu i przebieraniu zdjęć a może dlatego, że w związku z przygotowaniami do zimowego wyjazdu na Svalbard trzeba było przygotować coś dobrego do jedzenia. Czytając Londona czy Curwooda na pewno trafiliście na Beef Jerky. Dlaczego – bo to doskonała potrawa. lekka, sucha pożywna. Można dodać do zupy, można żuć i nie trzeba wiele zjeść żeby się nasycić. A przede wszystkim jest pieruńsko smaczna. Beef Jerky można też kupić w sklepach, ale któregokolwiek z gotowych produktów bym nie kupował żaden z nich po prostu mi nie smakuje. Jest gumowaty, czasem czuć w tym jakieś dziwne posmaki słodzików i wychodzi dość drogo. Odwiedzając różne miejsca na świecie okazuje się, że suszone mięso jest podstawą żywieniową wielu społeczności. Nie ma znaczenia czy to suszony renifer, czy suszony wół piżmowy, suszona ryba czy suszony wieloryb. Mięso nie psuje się prawie w ogóle, jest lekkie – bo to samo mięso w mięsie – można wrzucić garść w kieszeń i mamy jedzenie na wyprawę. W związku z tym, przed każdym bardziej wymagającym wyjazdem samemu szykuję suszoną wołowinkę. Jeździ ona ze mną w takie miejsca jak Svalbard albo w rejony gdzie mięso jest pieruńsko drogie i trudno dostępne. Jak ją przygotować? Przedstawię swój przepis – może skorzystacie przy okazji jakiejś wyprawy lub w dobie pandemii podczas izolacji w domu. Tu muszę wspomnieć, że w związku z koronawirusem WSSE wydało oświadczenie z, którego wynika, że nie należy spożywać produktów surowych np. mleka, mięsa, w szczególności mleka i mięsa wielbłądów. Tak więc skoro jesteście bogatsi o tę wiedzę – decyzja czy jeść czy nie jeść należy do Was. Zaczynamy od mięsa – wiemy już, że nie wielbłąd a z tytułu wpisu można wnioskować, że potrzebna będzie wołowina. Na pewno ważne jest aby było to mięso dobrej jakości, świeże. Do suszenia nadaje się polędwica, antrykot albo ligawa. Ja zazwyczaj wybieram ligawę. Mięso na beef jerky powinno być bardzo chude, młode i bez przerostów. Po prostu ładne. Jeśli macie swojego zaprzyjaźnionego rzeźnika, dajcie mu znać do czego potrzebne Wam mięso – myślę, że bez problemu doradzi jaki kawałek wybrać. Następnie należy oczyścić mięso z zewnątrz wszelkich błonek i tłuszczu. Jak wspomniałem wcześniej mięso powinno być chude i bez przerostów. Tłuszcz mimo iż wartościowy i smaczny w przypadku suszonego mięsa będzie się szybko psuł, dlatego pierwszy etap czyli odpowiedni dobór wołowiny jest bardzo ważny. Następnie płuczemy, suszymy i na kilka godzin wkładamy do zamrażarki. Nie napiszę na jak długo bo to zależy i od zamrażalnika i wielkości mrożonego kawałka. Mięso musi być częściowo zamrożone. Twarde, zbite ale możliwe do przekrojenia. Dzięki temu prostemu zabiegowi będziemy w stanie pokroić je ładnie na równe i cienkie plasterki. Po wyjęciu z zamrażalnika kroimy je w poprzek włókien na cieniutkie plasterki i przechodzimy do kolejnego etapu od którego zależy jak będzie smakowała Wasza wołowina. Tutaj też macie pole do popisu, eksperymentów, czy ulepszania przepisu. Marynata – Tu zaczyna się zabawa. Ja za każdym razem coś odrobinę zmieniam w nowej marynacie. Czasem wychodzi lepiej czasem gorzej. Wszystko robię trochę na czuja bo w sumie to nie apteka i nie ma co spisywać jakiś dokładnych proporcji składników. whisky – 200ml woda – 200ml sos Worcestershire – 100ml sos sojowy jasny – 250ml, świeżo zmielony pieprz, curry, kolendra, kumin rzymski, 6 ząbków czosnku, papryczka chilli, kozieradka, imbir Sos sojowy, sos Worcestershire , mieszam z wodą, dodaję pierz, utarte w moździerzu ziarna kolendry, kumin rzymski, zgnieciony czosnek papryczkę chilli kozieradkę i imbir. Whisky w zależności od upodobań, można dodać do zalewy lub wypić podczas przygotowywania zalewy. Tu zaczyna się lekka ekwilibrystyka, ponieważ zawsze do przygotowanej marynaty dolewam “na oko” dodatkową wodę, lub sos sojowy. Po przygotowaniu kilku porcji będziecie wiedzieć mniej więcej jaka marynata sprawdzi się najlepiej. To co najważniejsze aby sama marynata nie była zbyt słona bo po wysuszeniu wołowina będzie zbyt słona i będzie Wam się po niej chciało strasznie pić. Dlatego sama zalewa musi być lekko słona. Zamarynowane mięso wstawiamy do lodówki na 24 godziny. Same składniki też są jakąś sugestią dodawajcie do zalewy to co lubicie i sami opracujcie sobie najlepszą dla Was recepturę Po kilkunastu godzinach w lodówce, gdy mięso “przegryzie się” z marynatą wyjmujemy plasterki z zalewy, osuszamy i przystępujemy do suszenia. Ja do tego celu wykorzystuje suszarkę do grzybów. Plastry układam obok siebie tak aby na siebie nie nachodziły i włączam suszarkę do grzybów. Suszenie trwa około 6 godzin. Podczas suszenia należy pilnować zamieniania tacek w suszarce miejscami tak aby cała wołowina suszyła się w podobnym tempie. Mięso nie może być zbyt wilgotne bo będzie się łatwo psuło. Po wysuszeniu waga mięsa powinna spaść o około połowę. Wysuszone mięso mamy gotowe do konsumpcji. Pakujemy i zabieramy na wyjazd. To co ważne, to, żeby wołowiny nie suszyć z dużym wyprzedzeniem, bo nie dotrwa do dnia wylotu 🙂 Kawałek peklowanej, suszonej wołowiny (Beef Jerky) waży 5 g. Skład: wołowina (93 %), sól (max. 5 %), brązowy cukier, dekstroza, czarny pieprz, maltodekstryna, nasiona gorczycy, curry, imbir, aromat dymu wędzarniczego, antyoksydant: kwas askorbinowy, konserwant: azotyn sodu. Pochodzenie mięsa: Urugwaj. Producent: Kaubandus AS Dodaj komentarz na temat ważenia Oceń smak i właściwości produktu. Podziel się ciekawym przepisem, napisz jak wykorzystujesz go w kuchni. Jeśli produkt jest dla Ciebie nowością nie krępuj się pytać o sposób przyrządzania czy dostępność. Możesz dodać komentarz jako niezalogowany lub zaloguj się albo zarejestuj aby w pełni korzystać z STRONA GŁÓWNA Handel Auchan w miejsce Piotra i Pawła w dwóch galeriach handlowych Autor: Data: 24-10-2019, 14:57 Piotr i Paweł utracił prawo do dwóch lokali w centrach handlowych, w których działały placówki franczyzowe: w Galerii Brwinów oraz w centrum handlowym w Józefosławiu (MMG Centers). Jak dowiedział się portal wkrótce w tych obiektach zostaną otwarte sklepy sieci Auchan. fot. shutterstock Szukasz lokalu handlowego do wynajęcia? Zobacz oferty na Sklep Auchan w Józefosławiu ma ruszyć 14 listopada. Nie znamy jeszcze konkretnej daty otwarcia sklepu w Brwinowie, ale powinno to nastąpić jeszcze w tym szyldem Piotr u Paweł działa obecnie 66 placówek. Jeszcze rok temu było ich 141, a w momencie złożenia przez SPAR Group wniosku do UOKiKu - 70. Dalsza część artykułu jest dostępna dla subskrybentów Strefy Premium lub poznaj nasze plany abonamentowe i wybierz odpowiedni dla siebie STRONA GŁÓWNA Handel Sieć Piotr i Paweł wprowadza na półki koszerne alkohole. Umowa z Plus H2O Drinki podpisana Autor: Data: 16-03-2012, 13:51 Mocne alkohole firmy Plus H2O Drinki od 19 marca będą dostępne w sieci supermarketów Piotr i Paweł. Umowa obejmuje produkty z segmentu premium i podpisana została na rok. Śliwowica Strykowska Premium, Śliwowica Strykowska Luxury oraz Apple Brandy na początek pojawią się w 25 sklepach sieci Piotr i Paweł. Dotąd wyroby firmy Plus H2O było można kupić w delikatesach Alma, supermarketach Leclerc a także w Makro Cash & lokalu handlowego do wynajęcia? Zobacz oferty na Plus H2O Drinki we współpracy z Żydowską Gminą Wyznaniową w Łodzi rozpoczęła produkcję śliwowic w połowie 2011 roku. Wytwarzane w Chociszewie trunki, jako jedyne w Europie uzyskały najwyższy stopień koszerności - koszerność na Pesach. Dzięki temu trafiają do szerszej grupy konsumentów (w tym ortodoksyjnych Żydów). W ofercie producenta znajdują się także cydry: Andrew's Premium Cider oraz skierowany do młodszego konsumenta X Cider.

piotr i paweł suszona wołowina